Технологическая линия производства творога традиционным методом включает в себя такие этапы:

  • приемка молока;
  • его нормализация до необходимого состава, очистка и пастеризация;
  • охлаждение до температуры необходимой для заквашивания;
  • включение закваски и сычужного фермента в состав молока;
  • сквашивание;
  • разрезка сгустка;
  • отделение сыворотки;
  • охлаждение готового творога;
  • фасовка;
  • упаковка с последующим хранением готового продукта

Технологическая линия производства творога предусматривает его изготовление посредством комплекса оборудования предназначенного для приема сырья с его последующим охлаждением, переработкой, и хранением, а также транспортировкой. В комплекс оборудования входят такие устройства:

  • металлические танки-приемники молока;
  • весы-молокосчетчики;
  • сепараторы;
  • очистители молока;
  • пластинчатые охладители;
  • фильтры;
  • пастеризаторы;
  • прессующие ванны;
  • ванны для сгустка;
  • устройства для прессования и охлаждения готовой продукции

Помимо этого, технологическая линия производства творога оснащается оборудованием для фасовки, упаковки, хранения и транспортирования творога.